Zalm pekel berekenen
Wil je zalm koud roken? Dan zul je moeten pekelen. Hieronder reken je dit uit.
Wil je aan de slag met pekelen van zalm? Dan moet je zorgen dat je genoeg zout gebruikt. Deze calculator is bedoeld om de hoeveelheid zout uit te rekenen volgens dit artikel van het BBQ Genootschap. Weet wat je doet en zorg dat je hygiënisch werkt.
Aantal gram zout op basis van 1.000 gram zalm:
Zoutgehalte 2.5%25 gram
Let op!
Bij het lang pekelen van zalm is voor de voedselveiligheid minimaal 2,5% zout nodig om bacteriën te weren
Wanneer je twijfelt, gooi het weg!
Gebruik de berekening op deze pagina alleen als je weet wat je doet. Roog BBQ is niet aansprakelijk voor ondeskundig gebruik en eventuele schades die daar door kunnen ontstaan.
