Dikke barbecue burger

Meng het gehakt met de worcestershire saus, knoflookpoeder en zwarte peper. Meng het eerst rustig door, daarna wat steviger maar niet te hard. Vorm gelijke burgers van het gehakt die iets groter zijn dan je broodjes. Zet de burgers minimaal een uur afgedekt weg in de koelkast om op te stijven.

Bereid de barbecue voor op een directe bereiding van 200 tot 250 °C.

Snij de uien in dunne ringen. En meng vast de mayonaise, ketchup en mosterd tot een egale saus.

Bak als eerste de ontbijtspek uit. Leg deze weg op een stukje keukenpapier om uit te lekken. Vervolgens snijd je de broodjes door en toast je deze even kort aan tot deze mooi goudbruin zijn.

Breng de burgers, net voordat ze de gril op gaan, op smaak met een beetje zout. Gril de burgers rondom gaar. Heb je mooi gehakt van de slager, dan mag deze best nog rosé zijn van binnen. Anders ga je voor een kerntemperatuur van 70 °C. Laat de laatste minuut een plak kaas op de burger smelten.

Bouw nu je hamburgers als volgt op:

• Onderkant broodje

• Handje sla

• Eetlepel saus

• Uienringen

• Burger

• Eetlepel saus

• Twee plakjes ontbijtspek

• Twee plakjes augurk

• Bovenkant broodje